はっぽう膳は有田焼400年のドラマとバーバラ寺岡さんの共同開発から生まれたユニバーサル食器！

ユニバーサル食器 はっぽう膳は軽量強化磁器“ｆｕｃｃｉｎｏ”を使用した陶器です

軽量強化磁器ｆｕｃｃｉｎｏは経済産業省 九州経済産業局で認定された『軽い・強い・冷めにくい』が特徴の新素材の磁器です。この新素材の磁器を使った食器開発にバーバラ寺岡さんが参画、和文化の心を食器にデザインしたものがユニバーサル食器『はっぽう膳』です。この食器は、柏の葉の形をした大皿・中皿・小皿の3枚と、持ちやすい若葉の色合いで料理を引き立たせ、和・洋・中華の色々な料理を盛り付けるのに適しています。お碗は持ちやすさを考慮し、なおかつ斬新な形の万能茶碗がりあります。

ユニバーサル食器 はっぽう膳に使用されている軽量強化磁器“ｆｕｃｃｉｎｏ”の特徴

軽量強化磁器“ｆｕｃｃｉｎｏ”は焼成時に素材の内部で発砲して5ミクロンという極微細な気孔を無数形成しています。その微細な気孔が「軽さ」と「冷めにくさ」を実現致しました。従来の普通磁器に比べ、薄さを加え軽量率で約20％軽く、曲げの強さは普通磁器の約1.8倍、衝撃に対する強さも約1.7倍を達成。圧縮応力の原理を応用し、強度を一般の磁器より大きくすることに成功しました。軽量強化磁器“ｆｕｃｃｉｎｏ”は色々なジャンルで採用されています。この素材をいち早く採用したのが航空会社です。現在、海外路線の機内食器に使用されています。また、学校給食向けの商品開発も進み長崎県の複数の学校で使われ始めました。

ユニバーサル食器 はっぽう膳は柏の葉の食器です

柏の葉は落葉樹でありながら、葉は冬に枯れても落ちずに春の芽吹きの直前まで枝に残っていることから「無事に代を譲る」めでたい木。神事で子孫繁栄を願って打つ柏手は、子供の手が柏の葉に似ているからとも言われています。柏の葉は２枚合わせれば合掌の手のようにも、拍手しているようにも見えます。柏の葉をモチーフにした大皿・中皿・小皿と、持ちやすい凸のある万能茶碗を開発しました。お皿は従来の磁器で作れば重くなるものが軽く仕上がっています。色は若葉の色合いで料理を引き立たせ、和食・洋食・中華などの料理を盛りつけるのに適しています。

＊ユニバーサル食器 はっぽう膳のお料理盛り付け例

「軽量強化磁器およびその製造方法」 の特許を取得

セット内容：柏葉型大皿・中皿・小皿各1個、万能茶碗（小皿・取皿兼用蓋付）、リーフレット付
柏葉型大皿：約31.8×20.7×高さ4.5ｃｍ　重さ580ｇ
柏葉型中皿：約20.5×13.5×高さ3.5ｃｍ　重さ240ｇ
柏葉型小皿：約11.5×7.3×高さ2.7ｃｍ　重さ75ｇ
万能茶碗：直径 約13.0×高さ8.1ｃｍ　　重さ340ｇ
万能茶碗蓋：直径 約12.0×高さ4.9ｃｍ　　重さ200ｇ
原産国：日本


バーバラ寺岡（活力料理・菓子研究家）
フランス調理師協会日本支部最高顧問、 作家、エッセイスト、風土&フードディレクター、美容・健康アドバイザー、30以上の特許を持つ生活発明家、服飾デザイナー、和装のエキスパート、画家、衣食住のあらゆる分野を通じて日本のすぐれた文化を世界に広める仕事をしている。