グレープシードオイル レシピ集
グレープシードオイルの特徴
グレープシードオイルは、チリ・アンデスの大自然の中で栽培されたグレープの種子から搾って作られます。グレープシードオイルは他の植物オイルに比べて、ポリフェノールやビタミンEをはじめとする健康に良い成分が含まれており、また味にくせがなく、あっさりとしていることから素材の旨味を引き出します。グレープシードオイルは日本人の食生活に合う食用オイルです。
グレープシードオイルは500ml作るのに、グレープの生果500kgが必要な貴重なオイルです。
チリ産グレープシードオイルの特徴
・100%ピュア（手摘みした高貴品種のグレープの種のみ使用）・コレステロール0%
・他国産グレープシードオイルに比べてポリフェノール含有量が豊富
・必須脂肪酸（リノール酸とリノレン酸）が豊富
・ビタミンEが豊富
グレープシードオイル含有量比較グラフ（mg/100g）[東京農業大学分析報告書より]
グレープシードオイルレシピ
定番のグレープシードオイルドレッシング
材料
・グレープシードオイル・・・100cc
・酢・・・25cc
・ハチミツ・・・少々
・こしょう・・・少々
・塩・・・少々
すべての材料をよく混ぜ合わせて出来上がり。
グレープシードオイルの和風ドレッシングソース
材料
・グレープシードオイル・・・200cc
・酢・・・大さじ2
・バルサミコ酢・・・大さじ2
・しょう油・・・小さじ2
・レモン汁・・・2分の1個
すべての材料をよく混ぜ合わせて出来上がり。
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